--»

Liya · 06.06.2009 20:35:54

Здесь вы можете поделиться и узнать отличные рецепты любимых блюд)))

AU · 09.06.2009 15:01:07

Хочу поделиться рецептом очень-очень вкусного пирога "Гора Килиманджаро".
200 грамм масла
4 яйца
2 стакана сахара
Яйца с сахаром взбить. В эту смесь добавить масло (растопить)
Туда - 2 пачки ванилина (маленькие).
Добавить муки - сколько возьмет - тесто должно быть - как домашняя густая сметана. Туда же - чайная ложка погашенной соды.
Разделить на 3 части. вылить в формы.
Печем 3 коржа.
Один корж используем как основу. Два остальных разрезаем на кубики.

Готовим начинку:
сметана домашняя густая (или отцедить магазинную 25 %)2 стакана
2 стакана сахара
3 ложки столовых какао
Все это взбить.

Намазать первый корж.
Порезанные остальные два коржа кубиками - пропитать этой начинкой. (Их положить в емкость с начинкой, чтобы они пропитались - минут 10, не больше, чтобы не размокли)

Потом выкладывать кубики слоями, постепенно поднимая серединку - чтобы получилась гора.
По бокам можно украсить дольками апельсина)
Сверху поливается растопленным шоколадом.
Вскуснятина!
Приятного аппетита!!!!

Блондинка · 23.06.2009 14:57:02

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и оригинального желейного торта.

Нам понадобятся:

2 пачки одного вида желе
2 пачки другого вида желе
2 пачки третьего вида желе
(например, ананасового, вишневого, яблочного - должны быть разные цвета)

0,5 литров сметаны

пол пачки печенья крекер

2 пачки быстрорастворимого желатина

сахар - по вкусу.

ПЕЧЬ ТОРТ НЕ НАДО. Но делать заранее, чтобы успело застыть желе.

По 2 пачки каждого вида желе растворяем в 0,5 литров кипятка.
Должно получиться три емкости с разными видами желе.

Ставим их хорошенечко застыть. (Если делаем вечером, до застывает до утра)

Утром достаем это желе и режем кубиками. Кубики высыпаем в емкости, добавляем поломанное печенье, все перемешиваем.

2 пачки желатина растворяем в одной третьей части стакана кипятка

В сметану добавляем сахар по вкусу - должна быть сладенькая))

Желатин постепенно вливаем в сметану по чуть-чуть параллельно перемешивая миксером - чтобы он равномерно распределился в смеси.

Эту сметану вливаем в смесь из цветных кубиков желе и печенья, перемешиваем.

Выкладываем в форму. Даем застыть. Вынимаем из формы.

И наслаждаемся вкусом красивого тортика)))

Приятного аппетита!!!!

Последнее редактирование Блондинка (23.06.2009 14:58:04)

Надежда · 17.07.2009 13:17:49

AU пишет:
Хочу поделиться рецептом очень-очень вкусного пирога "Гора Килиманджаро".
200 грамм масла
4 яйца
2 стакана сахара
Яйца с сахаром взбить. В эту смесь добавить масло (растопить)
Туда - 2 пачки ванилина (маленькие).
Добавить муки - сколько возьмет - тесто должно быть - как домашняя густая сметана. Туда же - чайная ложка погашенной соды.
Разделить на 3 части. вылить в формы.
Печем 3 коржа.
Один корж используем как основу. Два остальных разрезаем на кубики.

Готовим начинку:
сметана домашняя густая (или отцедить магазинную 25 %)2 стакана
2 стакана сахара
3 ложки столовых какао
Все это взбить.

Намазать первый корж.
Порезанные остальные два коржа кубиками - пропитать этой начинкой. (Их положить в емкость с начинкой, чтобы они пропитались - минут 10, не больше, чтобы не размокли)

Потом выкладывать кубики слоями, постепенно поднимая серединку - чтобы получилась гора.
По бокам можно украсить дольками апельсина)
Сверху поливается растопленным шоколадом.
Вскуснятина!
Приятного аппетита!!!!

AU, спасибо. Десять лет назад пекла этот пирог. Потом рецепт затерялся. Теперь Вы мне напомнили про этот легкий, но очень вкусный торт. Единственное, я могу добавить - тесто можно выкладывать чайной ложкой на противень. Получаются такие пряники небольшие. ПОтом эти пряники, предварительно мокнув в крем, выложить в виде черепахи. По кругу, сужая к верху. Подложить пряники-лапки и пряник головку. Глазки - ягодки, цукаты - что угодно. Сверху "панцирь" полить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Надежда · 17.07.2009 13:37:42

Хочу поделиться с вами рецептом ВКУСНЕЙШЕГО КУЛИЧА. Рецепт легкий и простой. К тому же проверенный)) До праздника еще далеко, но всегда можно будет заглянуть на этот форум и вытащить для себя рецепт)))

КУЛИЧ получается удивительно красивый и вкусный. В принципе, можно просто даже сейчас испечь вкуснейший пирог)

КУЛИЧ ШАФРАНОВЫЙ

4 больших кулича

Что нужно:

6-6,5 стаканов муки.
2 пакетика сухих дрожжей (по 11-13г)
10 желтков
250 мл жирных сливок
1 стакан коричневого сахара
100 грамм сливочного масла
100 мл светлого рома
1 пакетик (3 г) шафрана
щепотка молотого кардамоно
0,5 ч.л. соли
по 0,5 стакана изюма, кешью и цукатов

ЧТО ДЕЛАТЬ

За день приготовления кулича залить шафран 2-3 ст.л. рома, плотно закрыть.
Изюм и цукаты залить оставшимся алкоголем, оставить на несколько часов.
Муку просеять в сухом и жарком помещении.
Для опары подогреть 0,5 стакана воды, смешать с одной третьей сливок, раствориьь в них дрожжи, дабавитб 1 стол. ложку сахара и 1 стакан муки, накрыть пленкой и поставить в теплое место.

Растопить в водяной бане или в микровоновой печи сливочное масло, растереть с половиной стакана сахара.

Желтки растереть с оставшимся сахаром.

Через 1 час, когда опара подойдет, добавить к ней масло, желтки, соль, шафран, кардамон, оставшиеся сливки и муку.

Тщательно вымесить тесто. Оставить в тепле на 1 час.

Добавить орехи, изюм и цукаты, снова вымесить.

Формы для куличей смазать маслом, посыпать мукой.

Положиьть в каждую форму скатанное в шар тесто -так, чтобы форма была наполовину заполнена.

Оставить для подъема: тесто должно занять не менее 3/4 высоты формы. Поставить тесто на среднюю полку разогретой до 190 градусов духовки, накрыв сверху вырезанными из пергамента кружками.

На дно духовки поместить жаропрочную емкость с водой.

Выпекать 45-60 мин., в зависимости от размера формы. Не Допускать пападания холодного воздуха на кулич; не открывать духовку первые 25-30 минут выпекания.

Приятного аппетита!)))

Последнее редактирование Надежда (17.07.2009 13:42:04)

Darja · 17.07.2009 13:39:40

Блондинка, огромное спасибо. Я этот рецепт как раз собиралась искать.

Надежда · 17.07.2009 13:48:38

СДЕЛАТЬ ТЕСТО ЖЕЛТЫМ

Хочу еще добавить. По драдиции ТЕСТО ДЛЯ ПАСКИ толжно быть желтым. Добиваются этого разными способами, но большое количество шафрана может испортить вкус (да и цена на шафран кусается). А куркума вообще не из той оперы...

Но есть выход - перед тем, как добавлять яйца в тесто, надо аккуратно отделить желтки от белков, желтки подсолить и оставить на несколько часов в холодильнике. Происходит некий химический процесс))) Желтки становятся ярко-желтыми. Они соединяются сначала с белками, а потом с тестом, и вы получаете желанный золотистый цвет.

Милена · 17.07.2009 15:23:47

Хотелось бы рассказать уважаемым участникам и читателям форума рецепт КРАСНОГО ХОЛОДНОГО БОРЩА

Объеденье)) Варить не надо. Как окрошка.

Берем 4 шт. красной свеклы (средней величины)

Трем тонкой соломкой. Выкладываем в кастрюльку. Добавляем уксус, соль, сахар, все по вкусу, немного воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Кипятим 2 литра воды - оставляем остывать.

Режем кубиками 2 свежих огурца, 4 веренных яйца, 200 грамм вкусной варенной колбасы, зелень.

В холодную воду (2 литра) помещаем тушенную свеклу, огурцы, яйца, колбасу, зелень, можно предварительно пожарить 3-4 картофелины и тоже туде же)))

В холодильник остудить!

Приятного аппетита!!!

Блондинка · 17.07.2009 15:29:58

Darja пишет:
Блондинка, огромное спасибо. Я этот рецепт как раз собиралась искать.

Пожалуйста. Мне очень приятно, что кому-то пригодились мои труды и старания)))

Кассандра · 17.07.2009 16:25:49

"ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

ПИРОГ

1) 3 яйца + 1 стакан сахара размешать!!!! немного.

2) 250 гр. маргарина + 4 стакана муки + 3 ст.л. сметаны + 3 ст.л. меда густого или 5 ст. л. жидкого + 1 ч. л. соды, гаш. уксусом.

ВСЕ перемешать

Соединить с пунктом 1) и замесить крутое тесто.

Поставить в холодильник на некоторе время.

Выпекать тонкие коржи. (Не нужно добавлять лишнюю муку)

КРЕМ

3 полные ст.л. манки залить на ночь холодной водой.

Затем воду слить и варить кашу в трех стаканах молока.

Снять с огня + 1 стакан сахара.

Остудить.

+ 300 гр. распущ. сливочного масла.

Ве взбить в пышную массу.

ГЛАЗУРЬ

100 гр. сливочного масла + 10 ст. ложек сахара + 6 ст. ложек молока + 5 ст. ложек какао.

Перемешать. Закипятить (можно кипятить подольше, до густоты), остудить немного и покрыть пирог сверху.

Рецепт проверенный, пирог делала много раз - нравится всем!)))

Готовьте и наслаждайтесь!!!)))

Последнее редактирование Кассандра (17.07.2009 16:36:22)

Блондинка · 17.07.2009 16:41:27

Хочу предложить свой рецепт "ПТИЧЬЕГО МОЛОКА". Тоже очень вкусный)))

"ПТИЧЬЕ МОЛОКО" торт

1 стакан сахара + 3 яйца взбить

130 гр. слив. масла (распущ), 1 стакан муки, 1ч.л. соды (негаш), 0,5 ч.л. соли, 1 стол. ложка какао. ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО

Затем делать такую же заготовку, только без какао.

Выпекать 2 коржа ( 1 белый, 1 черный)

Остудить и разрезать на 2 части. Всего получится 4 части.

Поочередно перекладывать кремом.

КРЕМ

3 полные ст.л. манки залить на ночь холодной водой.

Затем воду слить и варить кашу в трех стаканах молока.

Снять с огня + 1 стакан сахара.

Остудить.

+ 300 гр. распущ. сливочного масла.

порезать мелко 1 лимон

Ве взбить в пышную массу.

СВЕРХУ ПИРОГА ГЛАЗУРЬ

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Последнее редактирование Блондинка (17.07.2009 16:50:26)

Оксана · 18.07.2009 19:21:14

Хотите приятно удивить своих близких и дрзей? Готовьте творожный торт - вкуснятина!))

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

ПЕЧЕМ БИСКВИТ

2 яйца + 0,5 стакана сахара. Взбить до пены.

добавить 0,5 стакана муки. В форму и выпекать

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА

4 ст.л. сахара
2 пачки ванилина
700 грамм творога (лучше домашнего)

Все это перемешать

Затем берем 400 грамм воды, в ней растворяем 35 гр. быстрорастворимого желатина. И эту смесь добавляем в творог с сахаром. Все хорошо перемешать. Лучше миксером.

Эту смесь выкладываем на бисквит. Даем застыть на холоде. Вынимаем из формы.

Приятного аппетита!

Тамара · 23.07.2009 00:07:41

ХВОРОСТ "ЦВЕТОЧКИ"

500 грамм муки
4 яйца
100 грамм сливочного масла или маргарина
50 грамм сахара
100 грамм сметаны
столовая ложка рома
2-3 столовые ложки вешень из варенья
на кончике ножа порошок для печенья и соли
сахарная пудра
ванилин

Для жарки

500 грамм растительного масла

Сам процесс

Масло посечь с мукой, добавьте яйца (два белка оставьте для смазывания), сметану, ром, сахар, соль, порошок для теста и замесите некрутое тесто.

Поделите его на 3 части.

Первую часть, не досыпая муки, тонко раскатайте, нережете кусочками в форме ромба 3 на 15 см.
Посередине каждого кусочка сделайте надрез, перетяните через него один конец и жарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.

Вторую часть теста раскатайте и вырезайте кружочки, края которых надо надрезать в пяти местах. Середину кружочка мажем белком, ложим на него другой кружочек и прижимаем по середине пальцем, чтобы склеились. Жарить с двух сторон. В середину готового "цветочка" положите вишню из варенья.

Третью часть теста раскатайте, сделайте кусочки 4 на 10 см. Тот край, который длиннее, надрежте через каждый сантиметр, ненадрезанную часть смажьте белком, сверните рулетик и жарим.

Хворост выложите на большое блюдо, сверху сахарная пудра и ванилин.

СЧАСТЬЯ ВАМ!

Тамара · 23.07.2009 00:19:47

БУЛОЧКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА С МЯСОМ

ТЕСТО

300 грамм муки
150 грамм сливочного масла
6 яиц
соль

НАЧИНКА

300 грамм варенного мяса
50 грамм булки
столовая ложка маргарина
яйцо
лук пассерованный
меленый перец
соль

ДЕЛАЕМ

Закипятить маслосо стаканом воды, снять с плиты, всыпвть просеянную муку, щепотку соли, перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Снова ставим на слабый огонь, мешаем энергично ложкой, пока тесто отстанет от краев посуды и не будет пахнуть мукой.
Снимите с плиты, немного охладите и вбивайте яйца по одному, старательно растирая массу ложкой.

Когда тесто станет эластичным, ставим его на час в холодное место, чтобы загустело. Набийте ложкой шарики теста размером с горох, складывайте на помазанный жиром протвень и пеките в горячей духовке (210 град) 20 минут. Первые 10 минут духовку не открывайте, потому что тесто осядет.

Когда испеченные булочки осядут, надрезаем каждую острым ножом и наполняем начинкой.

для начинки варенное мясо, намоченную в бульоне булку, лук, измельчите на мясорубке, добавьте маргарин, яйцо, перец, соль и хорошо вымешайте. Перед подачей на стол разогреть!

УДАЧИ!

Тамара · 23.07.2009 00:26:07

ТОРТ "НАПОЛЕОН"

400 грамм маргарина перетереть с мукой (5 стаканов). Затем сделать воронку и влить 400 гр сметаны.

1 ч.л. соды погасить 1 стол. л. уксуса и влить в тесто.

Замесить и поделить на 5 частей.
Поставить в холод на 2 часа.
Выпекать коржи.

КРЕМ ЗАВАРНОЙ

6 яиц, 1 стакан сахара, 4-6 стакнов муки - хорошо размешать.

Закипятить 1 литр молока + 150 грамм сливочного масла.

Яйца вливать в кипящее молоко, постоянно мешая.
Когда крем загустел - перемазать коржи.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТТА!

Дива · 23.07.2009 00:34:12

ТОРТ ЖЕЛЕ

ТЕСТО

3 яйца, 3 стол. ложки сахара. Взбить миксером.

Затем туда добавляем 3 ст. л. муки. Перемешать. Если есть лимон - перетереть на терку туда же.

Форму смазать маргариноми печь 15 минут (200-250 градусов)

ЖЕЛЕ

250 или 300 грамм сока. Растворить пачку быстрорастворимого желатина в соке этом. Добавить 2 ст.л. сахара.

на 10 мин - в холодное место.

Затем на торт (на бисквит). На холод, чтобы застыло желе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Светик-Семицветик · 28.07.2009 16:35:56

Салат

Отварить курицу, порезать на кусочки. Состав салата:
- курица
- кукуруза
- помидоры
- сыр доблю
- листья салата
- мед (2 маленькие ложки на одну порцию)
- майонез

Все добавлять на глазок пропорционально

Получится очень экзотический салат. Обязательно делать по рецепту.

Тамара · 03.08.2009 16:01:05

Картошка по-французски

картофель-1кг
яйца-2шт
молоко-2стакана
сыр-300г
чеснок-2 зубчика
соль

Картошку почистить, нарезать круглыми тонкими ломтиками, выложить в смазанную маслом форму слоями.Каждый слой посыпать измельченным чесноком и солью. Сверху вылить смесь из взбитых яиц и молока.Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки. Вкуснятина!

Людмила · 03.08.2009 16:02:10

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ

На 4 порции: 4 яйца, 300 г сыра, 4 помидора, 1 огурец, 2 желтых перца, 1 стол. ложка уксуса, соль, перец, сахар,3 стол. ложки растительного масла, несколько листьев салата.

Яйца сварить вкрутую. Сыр нарезать кубиками. Огурец,перец и помидоры тоже нарезать кубиками. Листья салата положить на тарелку, сверху выложить сыр, помидоры, огурец, перец. Приготовить заправку- масло,соль, перец, щепотку сахара, уксус -перемешать. Полить овощи приготовленным соусом. Сверху положить порезанные на 4 части яйца.

Последнее редактирование Людмила (03.08.2009 16:02:22)

Людмила · 03.08.2009 16:03:21

РАГУ ИЗ ЦУККИНИ

На 4 порции: 1 кг цуккини, 2 луковицы, 4 сладких перца, 100 мл бульона, 6 помидоров, 1 стол. ложка сметаны, 1 стол. ложка муки, 2 стол. ложки растительного масла, соль.

Цуккини почистить и нарезать кубиками. Лук, перец, помидоры нарезать и обжарить на масле. Цуккини соединить с овощами, добавить бульон. Посолить, поперчить,добавить муку,сметану, тушить 10-15 мин. Готовое рагу посыпать зеленью.

Людмила · 03.08.2009 16:05:35

Добавлено 08.03.2009 16:04:06:
БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

На 4 порции: 2 баклажана, 2 помидора, 1 большая луковица,100 г тертого сыра, 200 г постной ветчины, 125 г куриного или мясного бульона, соль, перец, зелень, 2 стол. ложки растительного масла.

Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки и удалить мякоть из сердцевины. Лук мелко нарезать и пержарить с порезанной кубиками ветчиной и мякотью баклажана. Помидоры очистить от кожуры и нарезать . Соединить с луком, ветчиной, мякотью баклажана. Фарш посолить, добавить зелень. Заполнить смесью формы из баклажанов. Полить бульоном. Сверху посыпать сыром. Выпекать в нагретой духовке 20 мин.

anita · 03.08.2009 16:12:49

Куриное рагу

- 0,5 кг куриного филе
- 4 маленькие луковицы
- 1 кабачок
- 2 болгарских перца
- 1 зубок чесночка
- растительное масло(немного)
- соль и перец по вкусу

Овощи очисть,из перца удали сердцевину. Кабачок и перец порежь пластинками, лук на половинки. Филе порежь на кусочки. Подрумянь его на растительнои масле, добавь овощи, приправь, туши под крышкой минут 15. Блюдо готово!

anita · 04.08.2009 12:20:55

ТАБЛИЦУ КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ

можно найти здесь http://aphy.net/forum?task=viewtopic&id=328

Последнее редактирование anita (04.08.2009 12:21:12)

mara77 · 29.05.2010 22:05:09

Вы не указали время запекания. Хотя бы приблизительно ?

mara77 · 29.05.2010 22:11:39

Имею ввиду "Картошку по-французски"

Liya Administrator	Кулинария Здесь вы можете поделиться и узнать отличные рецепты любимых блюд)))

AU Участник	Re: Кулинария Хочу поделиться рецептом очень-очень вкусного пирога "Гора Килиманджаро". 200 грамм масла 4 яйца 2 стакана сахара Яйца с сахаром взбить. В эту смесь добавить масло (растопить) Туда - 2 пачки ванилина (маленькие). Добавить муки - сколько возьмет - тесто должно быть - как домашняя густая сметана. Туда же - чайная ложка погашенной соды. Разделить на 3 части. вылить в формы. Печем 3 коржа. Один корж используем как основу. Два остальных разрезаем на кубики. Готовим начинку: сметана домашняя густая (или отцедить магазинную 25 %)2 стакана 2 стакана сахара 3 ложки столовых какао Все это взбить. Намазать первый корж. Порезанные остальные два коржа кубиками - пропитать этой начинкой. (Их положить в емкость с начинкой, чтобы они пропитались - минут 10, не больше, чтобы не размокли) Потом выкладывать кубики слоями, постепенно поднимая серединку - чтобы получилась гора. По бокам можно украсить дольками апельсина) Сверху поливается растопленным шоколадом. Вскуснятина! Приятного аппетита!!!!

Блондинка Участник	Re: Кулинария Хочу поделиться рецептом очень вкусного и оригинального желейного торта. Нам понадобятся: 2 пачки одного вида желе 2 пачки другого вида желе 2 пачки третьего вида желе (например, ананасового, вишневого, яблочного - должны быть разные цвета) 0,5 литров сметаны пол пачки печенья крекер 2 пачки быстрорастворимого желатина сахар - по вкусу. ПЕЧЬ ТОРТ НЕ НАДО. Но делать заранее, чтобы успело застыть желе. По 2 пачки каждого вида желе растворяем в 0,5 литров кипятка. Должно получиться три емкости с разными видами желе. Ставим их хорошенечко застыть. (Если делаем вечером, до застывает до утра) Утром достаем это желе и режем кубиками. Кубики высыпаем в емкости, добавляем поломанное печенье, все перемешиваем. 2 пачки желатина растворяем в одной третьей части стакана кипятка В сметану добавляем сахар по вкусу - должна быть сладенькая)) Желатин постепенно вливаем в сметану по чуть-чуть параллельно перемешивая миксером - чтобы он равномерно распределился в смеси. Эту сметану вливаем в смесь из цветных кубиков желе и печенья, перемешиваем. Выкладываем в форму. Даем застыть. Вынимаем из формы. И наслаждаемся вкусом красивого тортика))) Приятного аппетита!!!! Последнее редактирование Блондинка (23.06.2009 14:58:04)

Надежда Участник	Re: Кулинария AU пишет: Хочу поделиться рецептом очень-очень вкусного пирога "Гора Килиманджаро". 200 грамм масла 4 яйца 2 стакана сахара Яйца с сахаром взбить. В эту смесь добавить масло (растопить) Туда - 2 пачки ванилина (маленькие). Добавить муки - сколько возьмет - тесто должно быть - как домашняя густая сметана. Туда же - чайная ложка погашенной соды. Разделить на 3 части. вылить в формы. Печем 3 коржа. Один корж используем как основу. Два остальных разрезаем на кубики. Готовим начинку: сметана домашняя густая (или отцедить магазинную 25 %)2 стакана 2 стакана сахара 3 ложки столовых какао Все это взбить. Намазать первый корж. Порезанные остальные два коржа кубиками - пропитать этой начинкой. (Их положить в емкость с начинкой, чтобы они пропитались - минут 10, не больше, чтобы не размокли) Потом выкладывать кубики слоями, постепенно поднимая серединку - чтобы получилась гора. По бокам можно украсить дольками апельсина) Сверху поливается растопленным шоколадом. Вскуснятина! Приятного аппетита!!!! AU, спасибо. Десять лет назад пекла этот пирог. Потом рецепт затерялся. Теперь Вы мне напомнили про этот легкий, но очень вкусный торт. Единственное, я могу добавить - тесто можно выкладывать чайной ложкой на противень. Получаются такие пряники небольшие. ПОтом эти пряники, предварительно мокнув в крем, выложить в виде черепахи. По кругу, сужая к верху. Подложить пряники-лапки и пряник головку. Глазки - ягодки, цукаты - что угодно. Сверху "панцирь" полить шоколадной глазурью. Приятного аппетита!
	Верю, надеюсь, люблю)))

Надежда Участник	Re: Кулинария Хочу поделиться с вами рецептом ВКУСНЕЙШЕГО КУЛИЧА. Рецепт легкий и простой. К тому же проверенный)) До праздника еще далеко, но всегда можно будет заглянуть на этот форум и вытащить для себя рецепт))) КУЛИЧ получается удивительно красивый и вкусный. В принципе, можно просто даже сейчас испечь вкуснейший пирог) КУЛИЧ ШАФРАНОВЫЙ 4 больших кулича Что нужно: 6-6,5 стаканов муки. 2 пакетика сухих дрожжей (по 11-13г) 10 желтков 250 мл жирных сливок 1 стакан коричневого сахара 100 грамм сливочного масла 100 мл светлого рома 1 пакетик (3 г) шафрана щепотка молотого кардамоно 0,5 ч.л. соли по 0,5 стакана изюма, кешью и цукатов ЧТО ДЕЛАТЬ За день приготовления кулича залить шафран 2-3 ст.л. рома, плотно закрыть. Изюм и цукаты залить оставшимся алкоголем, оставить на несколько часов. Муку просеять в сухом и жарком помещении. Для опары подогреть 0,5 стакана воды, смешать с одной третьей сливок, раствориьь в них дрожжи, дабавитб 1 стол. ложку сахара и 1 стакан муки, накрыть пленкой и поставить в теплое место. Растопить в водяной бане или в микровоновой печи сливочное масло, растереть с половиной стакана сахара. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Через 1 час, когда опара подойдет, добавить к ней масло, желтки, соль, шафран, кардамон, оставшиеся сливки и муку. Тщательно вымесить тесто. Оставить в тепле на 1 час. Добавить орехи, изюм и цукаты, снова вымесить. Формы для куличей смазать маслом, посыпать мукой. Положиьть в каждую форму скатанное в шар тесто -так, чтобы форма была наполовину заполнена. Оставить для подъема: тесто должно занять не менее 3/4 высоты формы. Поставить тесто на среднюю полку разогретой до 190 градусов духовки, накрыв сверху вырезанными из пергамента кружками. На дно духовки поместить жаропрочную емкость с водой. Выпекать 45-60 мин., в зависимости от размера формы. Не Допускать пападания холодного воздуха на кулич; не открывать духовку первые 25-30 минут выпекания. Приятного аппетита!))) Последнее редактирование Надежда (17.07.2009 13:42:04)
	Верю, надеюсь, люблю)))

Darja Участник	Re: Кулинария Блондинка, огромное спасибо. Я этот рецепт как раз собиралась искать.
	Если во что-то слишком глубоко врасти, можно никогда из этого не вырасти.

Надежда Участник	Re: Кулинария СДЕЛАТЬ ТЕСТО ЖЕЛТЫМ Хочу еще добавить. По драдиции ТЕСТО ДЛЯ ПАСКИ толжно быть желтым. Добиваются этого разными способами, но большое количество шафрана может испортить вкус (да и цена на шафран кусается). А куркума вообще не из той оперы... Но есть выход - перед тем, как добавлять яйца в тесто, надо аккуратно отделить желтки от белков, желтки подсолить и оставить на несколько часов в холодильнике. Происходит некий химический процесс))) Желтки становятся ярко-желтыми. Они соединяются сначала с белками, а потом с тестом, и вы получаете желанный золотистый цвет.
	Верю, надеюсь, люблю)))

Милена Участник	Re: Кулинария Хотелось бы рассказать уважаемым участникам и читателям форума рецепт КРАСНОГО ХОЛОДНОГО БОРЩА Объеденье)) Варить не надо. Как окрошка. Берем 4 шт. красной свеклы (средней величины) Трем тонкой соломкой. Выкладываем в кастрюльку. Добавляем уксус, соль, сахар, все по вкусу, немного воды, накрываем крышкой и тушим до готовности. Кипятим 2 литра воды - оставляем остывать. Режем кубиками 2 свежих огурца, 4 веренных яйца, 200 грамм вкусной варенной колбасы, зелень. В холодную воду (2 литра) помещаем тушенную свеклу, огурцы, яйца, колбасу, зелень, можно предварительно пожарить 3-4 картофелины и тоже туде же))) В холодильник остудить! Приятного аппетита!!!
	Множество мудрых - спасение миру)

Блондинка Участник	Re: Кулинария Darja пишет: Блондинка, огромное спасибо. Я этот рецепт как раз собиралась искать. Пожалуйста. Мне очень приятно, что кому-то пригодились мои труды и старания)))

Кассандра Участник	Re: Кулинария "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" ПИРОГ 1) 3 яйца + 1 стакан сахара размешать!!!! немного. 2) 250 гр. маргарина + 4 стакана муки + 3 ст.л. сметаны + 3 ст.л. меда густого или 5 ст. л. жидкого + 1 ч. л. соды, гаш. уксусом. ВСЕ перемешать Соединить с пунктом 1) и замесить крутое тесто. Поставить в холодильник на некоторе время. Выпекать тонкие коржи. (Не нужно добавлять лишнюю муку) *КРЕМ* 3 полные ст.л. манки залить на ночь холодной водой. Затем воду слить и варить кашу в трех стаканах молока. Снять с огня + 1 стакан сахара. Остудить. + 300 гр. распущ. сливочного масла. Ве взбить в пышную массу. ГЛАЗУРЬ 100 гр. сливочного масла + 10 ст. ложек сахара + 6 ст. ложек молока + 5 ст. ложек какао. Перемешать. Закипятить (можно кипятить подольше, до густоты), остудить немного и покрыть пирог сверху. Рецепт проверенный, пирог делала много раз - нравится всем!))) Готовьте и наслаждайтесь!!!))) Последнее редактирование Кассандра (17.07.2009 16:36:22)
	Где бы ты ни был, дверь там же – где ты. (Кабир)


	Забыли пароль?	Запомнить меня

Блондинка Участник	Re: Кулинария Хочу предложить свой рецепт "ПТИЧЬЕГО МОЛОКА". Тоже очень вкусный))) "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" торт 1 стакан сахара + 3 яйца взбить 130 гр. слив. масла (распущ), 1 стакан муки, 1ч.л. соды (негаш), 0,5 ч.л. соли, 1 стол. ложка какао. ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО Затем делать такую же заготовку, только без какао. Выпекать 2 коржа ( 1 белый, 1 черный) Остудить и разрезать на 2 части. Всего получится 4 части. Поочередно перекладывать кремом. КРЕМ 3 полные ст.л. манки залить на ночь холодной водой. Затем воду слить и варить кашу в трех стаканах молока. Снять с огня + 1 стакан сахара. Остудить. + 300 гр. распущ. сливочного масла. порезать мелко 1 лимон Ве взбить в пышную массу. СВЕРХУ ПИРОГА ГЛАЗУРЬ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Последнее редактирование Блондинка (17.07.2009 16:50:26)

Оксана Участник	Re: Кулинария Хотите приятно удивить своих близких и дрзей? Готовьте творожный торт - вкуснятина!)) ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ ПЕЧЕМ БИСКВИТ 2 яйца + 0,5 стакана сахара. Взбить до пены. добавить 0,5 стакана муки. В форму и выпекать ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА 4 ст.л. сахара 2 пачки ванилина 700 грамм творога (лучше домашнего) Все это перемешать Затем берем 400 грамм воды, в ней растворяем 35 гр. быстрорастворимого желатина. И эту смесь добавляем в творог с сахаром. Все хорошо перемешать. Лучше миксером. Эту смесь выкладываем на бисквит. Даем застыть на холоде. Вынимаем из формы. Приятного аппетита!
	Поделись улыбкою своей, и она ещё не раз к тебе вернётся)))

Тамара Участник	Re: Кулинария ХВОРОСТ "ЦВЕТОЧКИ" 500 грамм муки 4 яйца 100 грамм сливочного масла или маргарина 50 грамм сахара 100 грамм сметаны столовая ложка рома 2-3 столовые ложки вешень из варенья на кончике ножа порошок для печенья и соли сахарная пудра ванилин Для жарки 500 грамм растительного масла Сам процесс Масло посечь с мукой, добавьте яйца (два белка оставьте для смазывания), сметану, ром, сахар, соль, порошок для теста и замесите некрутое тесто. Поделите его на 3 части. Первую часть, не досыпая муки, тонко раскатайте, нережете кусочками в форме ромба 3 на 15 см. Посередине каждого кусочка сделайте надрез, перетяните через него один конец и жарить с двух сторон в большом количестве растительного масла. Вторую часть теста раскатайте и вырезайте кружочки, края которых надо надрезать в пяти местах. Середину кружочка мажем белком, ложим на него другой кружочек и прижимаем по середине пальцем, чтобы склеились. Жарить с двух сторон. В середину готового "цветочка" положите вишню из варенья. Третью часть теста раскатайте, сделайте кусочки 4 на 10 см. Тот край, который длиннее, надрежте через каждый сантиметр, ненадрезанную часть смажьте белком, сверните рулетик и жарим. Хворост выложите на большое блюдо, сверху сахарная пудра и ванилин. СЧАСТЬЯ ВАМ!

Тамара Участник	Re: Кулинария БУЛОЧКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА С МЯСОМ ТЕСТО 300 грамм муки 150 грамм сливочного масла 6 яиц соль НАЧИНКА 300 грамм варенного мяса 50 грамм булки столовая ложка маргарина яйцо лук пассерованный меленый перец соль ДЕЛАЕМ Закипятить маслосо стаканом воды, снять с плиты, всыпвть просеянную муку, щепотку соли, перемешать, чтобы получилась однородная масса. Снова ставим на слабый огонь, мешаем энергично ложкой, пока тесто отстанет от краев посуды и не будет пахнуть мукой. Снимите с плиты, немного охладите и вбивайте яйца по одному, старательно растирая массу ложкой. Когда тесто станет эластичным, ставим его на час в холодное место, чтобы загустело. Набийте ложкой шарики теста размером с горох, складывайте на помазанный жиром протвень и пеките в горячей духовке (210 град) 20 минут. Первые 10 минут духовку не открывайте, потому что тесто осядет. Когда испеченные булочки осядут, надрезаем каждую острым ножом и наполняем начинкой. для начинки варенное мясо, намоченную в бульоне булку, лук, измельчите на мясорубке, добавьте маргарин, яйцо, перец, соль и хорошо вымешайте. Перед подачей на стол разогреть! УДАЧИ!

Тамара Участник	Re: Кулинария ТОРТ "НАПОЛЕОН" 400 грамм маргарина перетереть с мукой (5 стаканов). Затем сделать воронку и влить 400 гр сметаны. 1 ч.л. соды погасить 1 стол. л. уксуса и влить в тесто. Замесить и поделить на 5 частей. Поставить в холод на 2 часа. Выпекать коржи. *КРЕМ ЗАВАРНОЙ* 6 яиц, 1 стакан сахара, 4-6 стакнов муки - хорошо размешать. Закипятить 1 литр молока + 150 грамм сливочного масла. Яйца вливать в кипящее молоко, постоянно мешая. Когда крем загустел - перемазать коржи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТТА!

Дива Участник	Re: Кулинария ТОРТ ЖЕЛЕ ТЕСТО 3 яйца, 3 стол. ложки сахара. Взбить миксером. Затем туда добавляем 3 ст. л. муки. Перемешать. Если есть лимон - перетереть на терку туда же. Форму смазать маргариноми печь 15 минут (200-250 градусов) ЖЕЛЕ 250 или 300 грамм сока. Растворить пачку быстрорастворимого желатина в соке этом. Добавить 2 ст.л. сахара. на 10 мин - в холодное место. Затем на торт (на бисквит). На холод, чтобы застыло желе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
	Я сохраняю веру в Высшие Силы, которые желают мне самого лучшего.

Светик-Семицветик Участник	Re: Кулинария Салат Отварить курицу, порезать на кусочки. Состав салата: - курица - кукуруза - помидоры - сыр доблю - листья салата - мед (2 маленькие ложки на одну порцию) - майонез Все добавлять на глазок пропорционально Получится очень экзотический салат. Обязательно делать по рецепту.

Тамара Участник	Re: Кулинария Картошка по-французски картофель-1кг яйца-2шт молоко-2стакана сыр-300г чеснок-2 зубчика соль Картошку почистить, нарезать круглыми тонкими ломтиками, выложить в смазанную маслом форму слоями.Каждый слой посыпать измельченным чесноком и солью. Сверху вылить смесь из взбитых яиц и молока.Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки. Вкуснятина!

Людмила Участник	Re: Кулинария ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ На 4 порции: 4 яйца, 300 г сыра, 4 помидора, 1 огурец, 2 желтых перца, 1 стол. ложка уксуса, соль, перец, сахар,3 стол. ложки растительного масла, несколько листьев салата. Яйца сварить вкрутую. Сыр нарезать кубиками. Огурец,перец и помидоры тоже нарезать кубиками. Листья салата положить на тарелку, сверху выложить сыр, помидоры, огурец, перец. Приготовить заправку- масло,соль, перец, щепотку сахара, уксус -перемешать. Полить овощи приготовленным соусом. Сверху положить порезанные на 4 части яйца. Последнее редактирование Людмила (03.08.2009 16:02:22)

Людмила Участник	Re: Кулинария РАГУ ИЗ ЦУККИНИ На 4 порции: 1 кг цуккини, 2 луковицы, 4 сладких перца, 100 мл бульона, 6 помидоров, 1 стол. ложка сметаны, 1 стол. ложка муки, 2 стол. ложки растительного масла, соль. Цуккини почистить и нарезать кубиками. Лук, перец, помидоры нарезать и обжарить на масле. Цуккини соединить с овощами, добавить бульон. Посолить, поперчить,добавить муку,сметану, тушить 10-15 мин. Готовое рагу посыпать зеленью.

Ассоциация Философского Искусства

#1 06.06.2009 20:35:54

Кулинария

#2 09.06.2009 15:01:07

Re: Кулинария

#3 23.06.2009 14:57:02

Re: Кулинария

#4 17.07.2009 13:17:49

Re: Кулинария

AU пишет:

#5 17.07.2009 13:37:42

Re: Кулинария

#6 17.07.2009 13:39:40

Re: Кулинария

#7 17.07.2009 13:48:38

Re: Кулинария

#8 17.07.2009 15:23:47

Re: Кулинария

#9 17.07.2009 15:29:58

Re: Кулинария

Darja пишет:

#10 17.07.2009 16:25:49

Re: Кулинария

#11 17.07.2009 16:41:27

Re: Кулинария

#12 18.07.2009 19:21:14

Re: Кулинария

#13 23.07.2009 00:07:41

Re: Кулинария

#14 23.07.2009 00:19:47

Re: Кулинария

#15 23.07.2009 00:26:07

Re: Кулинария

#16 23.07.2009 00:34:12

Re: Кулинария

#17 28.07.2009 16:35:56

Re: Кулинария

#18 03.08.2009 16:01:05

Re: Кулинария

#19 03.08.2009 16:02:10

Re: Кулинария

#20 03.08.2009 16:03:21

Re: Кулинария

#21 03.08.2009 16:05:35

Re: Кулинария

#22 03.08.2009 16:12:49

Re: Кулинария

#23 04.08.2009 12:20:55

Re: Кулинария

#24 29.05.2010 22:05:09

Re: Кулинария

#25 29.05.2010 22:11:39

Re: Кулинария

Инструменты

Информация

Людмила Участник	Re: Кулинария Добавлено 08.03.2009 16:04:06: БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ На 4 порции: 2 баклажана, 2 помидора, 1 большая луковица,100 г тертого сыра, 200 г постной ветчины, 125 г куриного или мясного бульона, соль, перец, зелень, 2 стол. ложки растительного масла. Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки и удалить мякоть из сердцевины. Лук мелко нарезать и пержарить с порезанной кубиками ветчиной и мякотью баклажана. Помидоры очистить от кожуры и нарезать . Соединить с луком, ветчиной, мякотью баклажана. Фарш посолить, добавить зелень. Заполнить смесью формы из баклажанов. Полить бульоном. Сверху посыпать сыром. Выпекать в нагретой духовке 20 мин.

anita Участник	Re: Кулинария Куриное рагу - 0,5 кг куриного филе - 4 маленькие луковицы - 1 кабачок - 2 болгарских перца - 1 зубок чесночка - растительное масло(немного) - соль и перец по вкусу Овощи очисть,из перца удали сердцевину. Кабачок и перец порежь пластинками, лук на половинки. Филе порежь на кусочки. Подрумянь его на растительнои масле, добавь овощи, приправь, туши под крышкой минут 15. Блюдо готово!
	Круг разрывается здесь.

anita Участник	Re: Кулинария ТАБЛИЦУ КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ можно найти здесь http://aphy.net/forum?task=viewtopic&id=328 Последнее редактирование anita (04.08.2009 12:21:12)
	Круг разрывается здесь.

mara77 Участник	Re: Кулинария Вы не указали время запекания. Хотя бы приблизительно ?

mara77 Участник	Re: Кулинария Имею ввиду "Картошку по-французски"